原创美食第篇图文/小谈食刻饮食关乎着健康，这一点估计很多人都深有体会。特别是对于结石患者来说，控制饮食成了必不可少的一环，可是很多人查找资料一看，发现只要得了结石，什么菜都和自己无缘了。但比较惊喜的是，有一种却是个例外。今天我去超市看到这黑乎乎的菜，60一斤有点小贵，可是想到它是结石的“克星”，我觉得就很值，吃它有鸡肉鲜味，比吃肉都香，不吃真的亏大了。这种菜还不仅仅是结石的“克星”，它还能滋肾养胃、润滑肠道，女人常吃的话能肌肤红润有光泽。这种黑乎乎的菜是什么呢？它就是“小碗耳”，是黑木耳中的一种，超市上标的是特级木耳售价60一斤。小碗耳它也是名副其实的“补铁大王”，有研究显示，小碗耳铁元素含量极高，每克干小碗耳，含铁就可以达到毫克，是肉类的倍，所以对于那些缺铁性贫血患者来说，也是一种极佳的食品。食用黑木耳的好处，不言而喻，对于女人来说常吃小碗耳的话，能够让肌肤红润有光泽，多吃的话还能排出身体的毒素。真正的食疗佳品，比买化妆品划算多了。小碗耳的做法有很多，但是很多人却不会搭配菜，做出来的菜品，不是没有味道，就是色泽太差，其实炒小碗耳确实有很多的讲究，今天教给大家的一道特色菜，全家人都非常的适合吃，特别是夏秋交接，益气又强身，而且能够让你胃口大增。一块看看这道特色菜吧！的做法食材主料：干小碗耳一把、西红柿1个、瘦肉少许。配料：食用油、盐、味极鲜、姜末。第一步：干小碗耳提前泡发，记得用温水泡，这样时间会很快，不到1个小时就可以泡好，泡好以后切成丝，西红柿洗干净切成丁状，瘦肉剁成泥备用。第二步：锅中放入适量的油，然后加入剁成泥的猪肉进行翻炒，这个时候加入少许的姜末，有利于去除腥味，接着倒入准备好的西红柿丁进行翻炒，炒出红沙就可以接着倒入我们早已经准备好的小碗耳翻炒。第三步：小碗耳一定要充分炒熟，接着放入少许的盐和味极鲜进行调味，这道菜记住不要放鸡精，猪肉本身会有鲜味。第四步：等到汤汁浓稠的时候就可以出锅了，这个菜不需要放入太多的调料，而且木耳放入的时间要把握好。第五步：出锅装盘就可以食用了，超下饭的小炒小碗耳，非常的开胃。技术总结：1、泡小碗耳的时候，记住要用温水，这样比较的快，而且泡的时间不要太久了，免得滋生细菌。2、做这道菜的时候，放食材的顺序一定不要搞错，先是肉然后是西红柿最后是木耳，而且间距不要太长。3、这个菜集鲜、香、酸为一体，非常的开胃，不用放鸡精也非常的鲜，小孩大人都可以吃，营养非常的均衡。我是百家号美食原创作者“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论！
